【东莞雨伞厂】关注：全国120名潮菜精英齐聚汕头开展厨艺“论剑”
2017-10-29 13:42:47
【东莞雨伞厂】关注：全国120名潮菜精英齐聚汕头开展厨艺“论剑”
【东莞雨伞厂】关注：10月28日，2017年广东省中式烹调师(潮菜)职业技能竞赛在广东省粤东技师学院北山湾校区拉开帷幕。来自香港、上海、珠三角、潮汕等地区的53个单位、21支团体赛代表队、120名个人赛选手齐聚汕头比拼厨艺。
此次竞赛，是全省首次将潮菜烹调师单列组织的省级二类技能竞赛，由广东省人力资源和社会保障厅主办，广东省粤东技师学院承办、广东烹饪协会潮菜专业委员会、汕头市餐饮协会协办。竞赛以中式烹调师(潮菜)二级(技师)为标准进行组织，分为个人赛和团体赛，得到全国各地潮菜从业人员、单位的积极响应，规模之大、涉及范围之广是近几年同类赛事之最。
【东莞雨伞厂】关注：在28日举办的开幕式上，省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山发表讲话。他指出，技能竞赛是推进技能人才培养的有效途径，是检验技工教育和职业培训的有效方式。近年来，省厅将技能竞赛工作放在技工教育更加突出的位置，逐步形成以备战和参加世界技能大赛为龙头，以全省职业技能竞赛为主体，以岗位练兵为基础的竞赛体系，从而有力推动、完善我省技能人才队伍建设。
杨红山希望来自各行各业的潮菜烹调参赛选手们通过竞赛，相互切磋，提升潮菜烹调水平，在竞赛中赛出友谊、赛出风格，赛出能力;在交流中传承潮菜、弘扬潮菜、创新潮菜;不断推动潮菜烹调技艺和行业发展再上新台阶。
【东莞雨伞厂】关注：广东省粤东技师学院潮菜烹调专业历经21年的发展，成功晋级国家级高技能培训基地重点专业和省级特色专业，成功建成中国潮菜中心和广东省潮菜烹调研发基地，成功打造潮菜烹调技能大师工作室，先后培养和输送3000多名中、高级潮菜烹调师，在粤东地区乃至全省全国的行业中发挥重要的影响和辐射作用，广受社会的肯定和好评。广东省粤东技师学院院长黄志表示，作为承办单位，学院将按照省职业技能大赛的要求，认真做好大赛的组织、服务工作，力争办成严谨的、友好的、诚信的大赛。
【东莞雨伞厂】关注：开幕式结束后，参赛选手进入指定的教室参与理论考试。29日，参赛选手将进行实操技能竞赛。实操时间为90分钟，不设场外加工。每名选手现场独立制作规定菜肴“红炆白鳝”和自选菜肴共2款热菜的制作。当天下午举行大赛颁奖仪式。